用料：
- 蛋黄 5个 60克
- 纯牛奶 250克
- 糖粉 60克
- 雀巢淡奶油 250克
- 吉利丁片 10克
- 芝士 120克
- 防潮可可粉 4匙
- 小圆形可可蛋糕胚 10个
- 小杯 10个
小贴士：
可可胚直径小于杯子直径，隔水加热时不能超之过急，温度要控制好，蛋黄内不能有蛋清，以免有腥味，可据个人爱好，里面加些许朗姆酒
做法：
- 1. 蛋黄与糖粉隔水加热打发
- 2. 吉利丁片泡冷水里泡软
- 3. 芝士隔水加热至融化，加入牛奶搅匀
- 4. 打发淡奶油，要打至最硬状态
- 5. 将吉利丁片加入至蛋黄液，芝士液中，隔水加热，不能超过40度，至吉利丁片融化即可，稍许放凉
- 6. 将调好的芝士液5倒入打发的淡奶油中搅匀，过筛
- 7. 取小杯子，倒入三分之一的芝士液，放入可可胚，再倒入芝士液至杯口位，抹刀抹平，放冰箱冷冻3小时
- 8. 冷冻后撒上可可粉，装饰即可，（可可粉要过筛）