提拉米苏的做法

• 1.蛋黄与糖粉隔水加热打发

• 2.吉利丁片泡冷水里泡软

• 3.芝士隔水加热至融化，加入牛奶搅匀

• 4.打发淡奶油，要打至最硬状态

• 5.将吉利丁片加入至蛋黄液，芝士液中，隔水加热，不能超过40度，至吉利丁片融化即可，稍许放凉

• 6.将调好的芝士液5倒入打发的淡奶油中搅匀，过筛

• 7.取小杯子，倒入三分之一的芝士液，放入可可胚，再倒入芝士液至杯口位，抹刀抹平，放冰箱冷冻3小时

• 8.冷冻后撒上可可粉，装饰即可，（可可粉要过筛）