自制豆腐脑的做法

做法：

• 1. 黄豆提前泡好，我一般都是前一天晚上泡上。
• 2. 将黄豆用料理机磨成浆，如果量不大的话，可以用全自动豆浆机研磨，那样就少了我后面一个环节。然后放锅中大火烧开转小火慢炖这样的豆浆才更香哦。
• 3. 豆浆烧透后关火冷却至90度，也就是表面有一层薄薄的豆皮凝固住的样子，内脂粉的比例是500克豆浆加1.3克，我这是2000克的豆浆所以需要加5克的样，内脂粉用少许豆浆化开，倒入90度的豆浆中，用勺子搅拌一分钟，然后盖上盖子，静置20分钟即可。
• 4. 二十分钟后打开盖子，看已经凝固的非常好了。
• 5. 下面来调一下调料，取一个小碗，放入生抽、白糖、米醋、麻油和香葱搅匀。
• 6. 取适量豆腐脑，浇上调好的汁水即可开吃了。