用料：
- 紫茄子 3根
- 土豆 一个
- 尖椒 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 白糖 一勺半
- 米醋 一勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
煸食材的时候一定要用小火，中间可以多盖几次盖子，把它们焖熟！不能吃辣的可以用青椒代替尖椒！
做法：
- 1. 茄子切滚刀块
- 2. 土豆去皮，洗净切比筷子粗的条，尖椒切块
- 3. 葱姜蒜切末，其中一瓣蒜切片
- 4. 把盐，糖，醋，酱油，放小碗里调匀，加入少许水，再加入淀粉
- 5. 锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，油冒烟，倒入土豆，调小火，把土豆煎熟！中间可以盖盖子，熟得快
- 6. 土豆熟了，控油，捞出来！
- 7. 就着锅里的油把茄子倒里，和土豆一样的方法，把茄子也熟，出锅！
- 8. 这时锅里已经没有油了，直接用干锅把尖椒煸一下，盛出
- 9. 热锅凉油先放入蒜片煸炒，热了再倒入葱姜蒜末
- 10. 把之前炒好的食材都倒锅里，翻炒几下，把料汁倒入，翻炒，加鸡精，出锅
- 11. 开吃