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  • 用料:

  • 麻薯材料
  • 糯米粉  53克
  • 咖啡粉  2克
  • 木薯粉  15克
  • 玉米淀粉  20克
  • 牛奶  100克
  •  20克
  •  30克
  • 黄油  10克
  • 酥皮材料
  • 黄油  110克
  •  10克
  • 全蛋  25克
  • 低粉  150克
  • 咖啡粉  2克
  • 奶粉  25克

做法:

  • 1. 黄油加糖打至颜色变浅,分次加入全蛋液,继续搅打至蓬松。
  • 2. 筛入所有粉类,拌匀后捏成面团。
  • 3. 面团包好保鲜膜,松弛半小时。
  • 4. 麻薯材料除黄油外混合,用蛋抽拌匀,放入热水锅中蒸20分钟,至面团凝结。
  • 5. 面团取出放凉,加入黄油手揉至黄油完全被吸收。
  • 6. 酥皮面团和麻薯团分小剂切好滚圆,麻薯面团约17克一个,酥皮面团约23克一个。
  • 7. 酥皮面团包住麻薯团收口成型。
  • 8. 做好所有的麻薯。预热烤箱,175度中层烤15到20分钟即可。
  • 9. 趁热吃非常软糯,冷了以后可用微波炉加热。