用料：
- 除刺鱼段 2段
- 青椒 2个
- 香菇 4朵
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 小米辣(朝天椒) 6个
- 大蒜 5瓣
小贴士：
入味香菇，放入少量的盐，保证入味后不咸。家里没有鲜香菇，用干香菇代替，木有鲜香菇好吃。鱼块是在欧尚买的，冷冻的鱼块块，包装上写的是鲳鱼块，下次去问问导购到底是啥鱼
做法：
- 1. 鱼段侧切，用料酒(除腥)和生抽(轻微上色)抓匀备用
- 2. 青椒除籽，中间竖切一刀，然后照常切段。小米椒和蒜瓣剁碎备用
- 3. 香菇去柄，切一下(最好用新鲜的香菇)
- 4. 锅中加少量水，盐，鸡精，生抽，加入香菇闷煮两分钟，入味后盛出备用
- 5. 干净锅中放油，油温升高后加入蒜和小米辣，青椒。翻炒半分钟加入鱼块和入味的香菇
- 6. 加入盐，鸡精，继续翻炒两三分钟，待鱼肉熟透后，装盘