用料：
- 抹茶粉 10克
- 开水 100克
- 鸡蛋（大个） 4个
- 玉米油 40克
- 糖 50+20克
- 柠檬汁 少量
- 蛋糕粉 90克
小贴士：
1.蛋白打到位，干性发泡是关键。2.搅拌不能打圈以防上劲。3.两次震不能省，防缩防塌
做法：
- 1. 80度开水加抹茶粉冲匀，晾凉
- 2. 鸡蛋清和蛋黄分打到两个无水无油盆里
- 3. 蛋黄手动打匀加入糖、油打匀再加入抹茶液拌匀
- 4. 分两次筛入低粉，每次拌匀后再加入，不能划圈，炒菜式
- 5. 蛋白中加入几滴柠檬汁低速打出粗泡，加入一半白糖，打发成固体状，再加入另一半，打至干性发泡，烤箱170度预热
- 6. 取1／3蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀，再加入剩下的快速拌匀，炒菜式
- 7. 倒入8寸模具，提高10厘米震两次，振出大气泡，入烤箱中下层烤10分钟
- 8. 再调低至130度烤30分钟，出炉震两次倒扣
- 9. 冷却后脱模，切块开吃啦