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  • 用料:

  • 低筋面粉  150克
  • 牛奶  100克
  • 鸡蛋  2个
  • 白糖  50克
  • 黄油  20克
  • 白醋  几滴
  • 糖粉(撒表面)  适量
  • 玉米油(刷模具)  适量

小贴士:

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

做法:

  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 把蛋黄和蛋白分离后分别放在两个无水无油的盆中
  • 3. 黄油隔水融化后晾凉备用
  • 4. 蛋黄加入黄油搅拌均匀
  • 5. 加入牛奶,拌匀
  • 6. 筛入低筋面粉(分成两次筛入,每次筛入都要拌匀再筛入下一次),拌匀
  • 7. 蛋白中加入白醋打至粗泡
  • 8. 加入白糖(白糖分三次加入),打至硬性发泡
  • 9. 提起打蛋器有小尖角即可
  • 10. 蛋白分三次加到蛋黄糊中,拌匀(每一次加入拌匀后再加入下一次)
  • 11. 拌好的蛋糕糊
  • 12. 烤箱上下火180度预热,把蛋糕糊装入裱花袋中
  • 13. 模具刷一层油
  • 14. 裱花袋底部剪个小洞,把蛋糕糊挤在模具上,挤满
  • 15. 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15-20分钟
  • 16. 烤好出炉倒扣震出甜甜圈晾凉,
  • 17. 把晾凉的甜甜圈放在烤盘上,把糖粉放在筛子上,慢慢过筛到甜甜圈上。
  • 18. 撒好糖粉的甜甜圈,装盘即可食用
  • 19. 成品图