用料：
- 伊利纯牛奶 1L
- 酸奶发酵剂 1g
- 白糖 80g
小贴士：
酸奶发酵的时间一般为8-10小时。发酵剂的量根据你买的牌子上面的说明操作，我的是8菌的，菌数量的多少直接影响做酸奶的用量和发酵所需时间。
做酸奶前要把所要用的容器用热水烫干净。
自制酸奶在冷藏条件下的保质期为3天，做好后尽快食用。
以上配方中白糖的量不多，因为给小盆友喝，口感不宜过甜。喜甜的可以增加糖的量，也可以后期加蜂蜜。
做法：
- 1. 准备材料，酸奶发酵剂从冰箱冷冻室取出来常温放置15分钟。酸奶桶和搅拌用的筷子用热水烫干净。（我的酸奶桶是面包机自带的，没有的话直接用面包桶装）
- 2. 将牛奶倒入酸奶桶中。
- 3. 倒入白糖。（白糖等发酵好后吃的时候添加也可以）
- 4. 倒入发酵剂。
- 5. 用筷子或勺子搅拌均匀至白糖融化。
- 6. 面包桶中倒少许清水，酸奶桶盖上盖子放入。
- 7. 酸奶桶放入面包桶内，盖上面包机。
- 8. 启动面包机发酵功能恒温发酵8小时。
- 9. 8小时到后直接拿出来或者拔掉电源放里面继续发酵两小时再拿出来。酸奶跟嫩豆腐一样。
- 10. 等晾凉后盛出来装酸奶瓶里密封放冰箱冷藏。
- 11. 冷藏后的酸奶可以直接吃也可以根据个人口味加添水果或果酱或蜂蜜食用，也可以用来做蛋糕面包或炒酸奶。
- 12. 盖上盖子密封入冰箱冷藏，随吃随取。
- 13. 再来一张。