自制酸奶

自制酸奶
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食材用料

伊利纯牛奶 1L
酸奶发酵剂 1g

自制酸奶的做法

  • 自制酸奶的做法图解1

    1.准备材料,酸奶发酵剂从冰箱冷冻室取出来常温放置15分钟。酸奶桶和搅拌用的筷子用热水烫干净。(我的酸奶桶是面包机自带的,没有的话直接用面包桶装)

  • 自制酸奶的做法图解2

    2.将牛奶倒入酸奶桶中。

  • 自制酸奶的做法图解3

    3.倒入白糖。(白糖等发酵好后吃的时候添加也可以)

  • 自制酸奶的做法图解4

    4.倒入发酵剂。

  • 自制酸奶的做法图解5

    5.用筷子或勺子搅拌均匀至白糖融化。

  • 自制酸奶的做法图解6

    6.面包桶中倒少许清水,酸奶桶盖上盖子放入。

  • 自制酸奶的做法图解7

    7.酸奶桶放入面包桶内,盖上面包机。

  • 自制酸奶的做法图解8

    8.启动面包机发酵功能恒温发酵8小时。

  • 自制酸奶的做法图解9

    9.8小时到后直接拿出来或者拔掉电源放里面继续发酵两小时再拿出来。酸奶跟嫩豆腐一样。

  • 自制酸奶的做法图解10

    10.等晾凉后盛出来装酸奶瓶里密封放冰箱冷藏。

  • 自制酸奶的做法图解11

    11.冷藏后的酸奶可以直接吃也可以根据个人口味加添水果或果酱或蜂蜜食用,也可以用来做蛋糕面包或炒酸奶。

  • 自制酸奶的做法图解12

    12.盖上盖子密封入冰箱冷藏,随吃随取。

  • 自制酸奶的做法图解13

    13.再来一张。

小贴士

酸奶发酵的时间一般为8-10小时。发酵剂的量根据你买的牌子上面的说明操作,我的是8菌的,菌数量的多少直接影响做酸奶的用量和发酵所需时间。
做酸奶前要把所要用的容器用热水烫干净。
自制酸奶在冷藏条件下的保质期为3天,做好后尽快食用。
以上配方中白糖的量不多,因为给小盆友喝,口感不宜过甜。喜甜的可以增加糖的量,也可以后期加蜂蜜。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

自制酸奶的家常做法

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