用料：
- 大土豆 1个
- 麻花 半个
- 香葱 2棵
- 姜 1小块
- 盐 1茶匙
- 花生油 1勺
小贴士：
麻花不要早放，炒软就不香脆了。
出锅马上食用，时间长麻花也会变软，影响口感。
做法：
- 1. 土豆去皮切细丝。
- 2. 放清水浸泡几分钟。
- 3. 沥水，可继续冲洗几遍，去掉多余淀粉。
- 4. 葱姜切末。
- 5. 麻花捏碎，不要太碎。
- 6. 锅内放油烧热，放葱姜末煸出香味。
- 7. 放土豆丝翻炒几下，放盐继续翻炒，可稍微溜一点水，防止粘锅。。
- 8. 放入麻花，就可停火，翻炒出锅。麻花保持香脆，不要炒软。
麻花不要早放，炒软就不香脆了。
出锅马上食用，时间长麻花也会变软，影响口感。