用料：
- 牛肉 500克
- 生菜 少许
- 豆芽 少许
- 金针菇 少许
- 油盐 少许
- 葱姜蒜 少许
- 生抽，料酒 少许
- 干定粉 少许
- 豆瓣酱 少许
- 花椒，香叶 少许
- 糖，鸡精 少许
小贴士：
所有蔬菜焯水时加一点点盐，牛肉必须一片片快速滑锅里，最后再爆香调料淋入
做法：
- 1. 准备蔬菜，洗净沥干
- 2. 牛肉洗净冷冻，方便切薄片
- 3. 牛肉加料酒，生抽，盐，糖，鸡精，干定粉，豆瓣酱腌制半小时以上
- 4. 生菜洗净铺碗底
- 5. 豆芽焯盐水
- 6. 豆芽铺生菜上面
- 7. 同样的方法焯土豆，金针菇
- 8. 铺到豆芽上面
- 9. 午餐肉焯水
- 10. 姜蒜切丁
- 11. 油热爆姜和花椒
- 12. 加入豆瓣酱，炒出红油
- 13. 加入高汤或清水
- 14. 把开小火，把牛肉一片一片滑入，不要整盘倒哦，防止粘一起
- 15. 焯好的牛肉连汤汁一起倒入蔬菜碗里
- 16. 再多点热油加入葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶爆香
- 17. 趁热倒入碗里，生菜，香菜点缀