湘味双色鱼头的做法

做法：

• 1. 把鱼头洗净，破开，抹上适量的盐，撒少许米酒，腌制半小时已上，备用
• 2. 准备剁辣椒一份，小米椒一份（切碎的），分别加入蒜沫与姜沫，并拌均匀
• 3. 将腌好的鱼头两面均匀撒上胡椒粉，鸡精，再正面铺上两种辣椒，放入蒸锅，蒸15分钟，再5分钟
• 4. 蒸好后，撒上葱，浇上热油，就可以开吃了