用料：
- 面粉 一碗
- 豆芽 适量
- 黄瓜 一根
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、和面时在面粉里放一勺盐 2、洗好的面筋里放泡打粉或者用泡打粉水泡半小时 3、凉皮的厚度在于勺子的用量
做法：
- 1. 盐水和好面，静置二十分钟到半小时
- 2. 然后加清水开始洗面，像洗衣服一样
- 3. 换几次水，一直洗到只剩下面筋
- 4. 然后用泡打粉水泡半小时，然后上锅蒸十五到二十分钟
- 5. 同时，洗出来的淀粉水放两到三小时沉淀
- 6. 沉淀好以后把表面分离出来的水倒掉，用勺子把淀粉浆搅拌均匀，找两个平底容器交换使用，在容器底部刷点油，然后舀入适量淀粉浆，根据容器大小取适量淀粉浆，然后上开水锅蒸三分钟
- 7. 蒸好的凉皮放入凉水中摇两下
- 8. 从旁边刮一下就能快速揭下来
- 9. 把凉皮切成条状，放入黄瓜丝，开水焯过的豆芽，还有切好的面筋
- 10. 放入蒜水，少量酱油，盐，醋，味精，香油，辣椒油等搅拌均匀
- 11. 经过这么多步骤成品出来，请享用吧，特别喜欢辣椒油的味道，觉得好吃的不要不要ヽ(≧Д≦)ノ