盘龙茄子的做法

做法：

• 1. 长茄子洗净到正面切片，但每刀不要切到断了，底部留3分之一的量。
• 2. 这是全部切好的
• 3. 锅中放油要比平时多放些，大概是平时的一倍，因为茄子比较吸油。
• 4. 将茄子放入小火煎
• 5. 等煎到全部软了为止
• 6. 不要再加油，锅中剩下的油即可，放入葱姜末，麻椒，干辣椒。炝锅。
• 7. 再放入面酱，老干妈辣酱，清水。
• 8. 稍煮片刻
• 9. 放入茄子，加糖，盐，味精，反面。
• 10. 出锅，撒生蒜末即可。