盘龙茄子的做法

• 1.长茄子洗净到正面切片，但每刀不要切到断了，底部留3分之一的量。

• 2.这是全部切好的

• 3.锅中放油要比平时多放些，大概是平时的一倍，因为茄子比较吸油。

• 4.将茄子放入小火煎

• 5.等煎到全部软了为止

• 6.不要再加油，锅中剩下的油即可，放入葱姜末，麻椒，干辣椒。炝锅。

• 7.再放入面酱，老干妈辣酱，清水。

• 8.稍煮片刻

• 9.放入茄子，加糖，盐，味精，反面。

• 10.出锅，撒生蒜末即可。