盘龙茄子

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作者:林乡

食材用料

长茄子 1根
五花肉末 50克
蒜蓉剁椒 2茶匙
姜末 3克
生抽 适量
少许
淀粉水 少许

盘龙茄子的做法

  • 盘龙茄子的做法图解1盘龙茄子

    1.将茄子洗净,去蒂

  • 盘龙茄子的做法图解2盘龙茄子

    2.一边放只筷子,将茄子放中间,斜刀切成片

  • 盘龙茄子的做法图解3盘龙茄子

    3.再翻面,继续斜刀切片(放筷子是为了不切断茄子)

  • 盘龙茄子的做法图解4盘龙茄子

    4.放入盘内,摆好

  • 盘龙茄子的做法图解5盘龙茄子

    5.上锅蒸10分钟

  • 盘龙茄子的做法图解6盘龙茄子

    6.五花肉末放入碗中,加入盐、料酒

  • 盘龙茄子的做法图解7盘龙茄子

    7.生抽、淀粉拌匀腌制一会

  • 盘龙茄子的做法图解8盘龙茄子

    8.备好葱、姜、蒜蓉剁椒

  • 盘龙茄子的做法图解9盘龙茄子

    9.热锅放油,爆香姜末

  • 盘龙茄子的做法图解10盘龙茄子

    10.放入五花肉末,煸炒出香味至出油

  • 盘龙茄子的做法图解11盘龙茄子

    11.将蒸好的茄子用万能夹,夹出锅

  • 盘龙茄子的做法图解12盘龙茄子

    12.五花肉末煸炒出油后,加入蒜蓉剁椒,炒香

  • 盘龙茄子的做法图解13盘龙茄子

    13.加入适量清水,盐、味精烧开

  • 盘龙茄子的做法图解14盘龙茄子

    14.淋入淀粉水勾芡,即可

  • 盘龙茄子的做法图解15盘龙茄子

    15.撒上葱末

  • 盘龙茄子的做法图解16盘龙茄子

    16.倒入摆好盘的茄子上即可

  • 盘龙茄子的做法图解17盘龙茄子

    17.一道美味的盘龙茄子就做好了

  • 盘龙茄子的做法图解18盘龙茄子

    18.我是林乡,来香哈一起交流吧!

小贴士

切茄子的时候放两根筷子就不会将茄子切断了。

本菜谱由林乡上传

盘龙茄子的家常做法

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