用料：
- 隔夜大米饭 1碗
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱 1段
- 姜 2片
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
胡萝卜和大米饭一起炒不容易熟，要先炒七分熟盛出，把大米饭炒一下后再放胡萝卜一起翻炒。
做法：
- 1. 把胡萝卜切丁，热油放姜葱炝锅，把胡萝卜翻炒几下。
- 2. 把炒过的胡萝卜盛出来。
- 3. 热油打入鸡蛋。
- 4. 把大米饭放入锅里。
- 5. 边翻炒边用锅铲把大米饭块压散。
- 6. 再把胡萝卜放入大米饭里一起翻炒。
- 7. 加适量盐继续翻炒，几下就好了。
- 8. 一盘蛋炒饭就做好了。
胡萝卜和大米饭一起炒不容易熟，要先炒七分熟盛出，把大米饭炒一下后再放胡萝卜一起翻炒。