用料：
- 南瓜500克 买根部的南瓜更甜
- 面粉 一碗半
- 干酵母 3克
- 小苏打 2克
- 白糖 40克
- 葡萄干 5克
- 枸杞 5克
- 红枣 15-20个
- 核桃仁 5克
小贴士：
1.蒸南瓜发糕第一次一定要发好，没有烤箱的可以头天夜里活好面发一晚上，第二天早上在放小苏打进行第二次醒发。2.第二次一定要发好即看着面团拉丝了就是最好效果，这样蒸出来松软窟窿也大，口感好。3.一定要有耐心。
做法：
- 1. 买新鲜南瓜最好是根部，先削皮
- 2. 上锅蒸熟顺便把葡萄干和枸杞红枣分别用水泡上把核桃仁弄碎
- 3. 把蒸熟的南瓜捣碎加面粉和酵母和白糖，然后活成面团注意要软点
- 4. 然后在烤箱至于30度发面键发大约1.5小时至发起来有拉丝现象，算第一次发好了，如图所示，（如果是夏天需要时间会特别短，先少设置点时间，假如没发起来再增加时间，灵活掌握
） - 5. 放入小苏打（用一点点水化开）放入面团中切记要用勺子搅匀，用手太黏了。
- 6. 然后再放入烤箱中醒发，打至发面键最好一小时（如果是夏天时间要缩短
），至面团第二次发起有拉丝现象最好，如图所示，可以在面团上加泡好的红枣、葡萄干、枸杞和核桃
仁。 - 7. 锅内放水烧开后把发好的发糕放在锅内大火蒸20分钟，然后关火在焖5分钟。
- 8. 蒸出来就是下面图上的发糕