南瓜发糕

南瓜发糕
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食材用料

南瓜500克 买根部的南瓜更甜
干酵母 3克
核桃仁 5克

南瓜发糕的做法

  • 南瓜发糕的做法图解1

    1.买新鲜南瓜最好是根部,先削皮

  • 南瓜发糕的做法图解2

    2.上锅蒸熟顺便把葡萄干和枸杞红枣分别用水泡上把核桃仁弄碎

  • 南瓜发糕的做法图解3

    3.把蒸熟的南瓜捣碎加面粉和酵母和白糖,然后活成面团注意要软点

  • 南瓜发糕的做法图解4

    4.然后在烤箱至于30度发面键发大约1.5小时至发起来有拉丝现象,算第一次发好了,如图所示,(如果是夏天需要时间会特别短,先少设置点时间,假如没发起来再增加时间,灵活掌握

  • 南瓜发糕的做法图解5

    5.放入小苏打(用一点点水化开)放入面团中切记要用勺子搅匀,用手太黏了。

  • 南瓜发糕的做法图解6

    6.然后再放入烤箱中醒发,打至发面键最好一小时(如果是夏天时间要缩短
    ),至面团第二次发起有拉丝现象最好,如图所示,可以在面团上加泡好的红枣、葡萄干、枸杞和核桃
    仁。

  • 南瓜发糕的做法图解7

    7.锅内放水烧开后把发好的发糕放在锅内大火蒸20分钟,然后关火在焖5分钟。

  • 南瓜发糕的做法图解8

    8.蒸出来就是下面图上的发糕

小贴士

1.蒸南瓜发糕第一次一定要发好,没有烤箱的可以头天夜里活好面发一晚上,第二天早上在放小苏打进行第二次醒发。2.第二次一定要发好即看着面团拉丝了就是最好效果,这样蒸出来松软窟窿也大,口感好。3.一定要有耐心。

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南瓜发糕的家常做法

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