南瓜发糕

南瓜发糕
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作者:静夜思_

健康功效

南瓜:消肿

食材用料

酵母 4克
普通面粉 300克

南瓜发糕的做法

  • 南瓜发糕的做法图解1

    1.我今天用煮饭锅蒸南瓜,放入少量的水就可以(为什么用电饭锅蒸南瓜,因为电饭锅比蒸锅温度高,熟的更快)

  • 南瓜发糕的做法图解2

    2.南瓜去皮切块用盆子装好放入锅里,盖上锅盖蒸(如果锅比较大的话,在锅里放一个架子再放入南瓜,也可以用碗装南瓜,有这样的盆最好,可以直接完成后面的很多步骤)

  • 南瓜发糕的做法图解3

    3.按煮饭键蒸半个小时就熟烂了

  • 南瓜发糕的做法图解4

    4.蒸好的南瓜里面有水(今天就用这南瓜水代替牛奶,所以今天不放牛奶了,如果喜欢放牛奶的朋友,那就把这里面的水倒掉)

  • 南瓜发糕的做法图解5

    5.加入白糖40克搅拌,南瓜泥搅拌的越稀越好(加糖的没有拍照片)

  • 南瓜发糕的做法图解6

    6.我用的是这种酵母,4克哦

  • 南瓜发糕的做法图解7

    7.加入酵母继续搅拌,搅拌至无颗粒状哦

  • 南瓜发糕的做法图解8

    8.倒入面粉300克继续搅拌

  • 南瓜发糕的做法图解9

    9.搅拌均匀成这样就可以了

  • 南瓜发糕的做法图解10

    10.整理一下形状准备发酵

  • 南瓜发糕的做法图解11

    11.之前蒸南瓜的锅里有热水,所以锅表面还有一些余温,把南瓜泥的盆子放在锅盖上面,这样温度高一些,发酵也快一点

  • 南瓜发糕的做法图解12

    12.发酵30分钟后是这样的,已经有两倍大了吧

  • 南瓜发糕的做法图解13

    13.扒开看看里面都是蜂窝状

  • 南瓜发糕的做法图解14

    14.搅拌几下,充分排气

  • 南瓜发糕的做法图解15

    15.把模具里面刷一层薄薄的油防沾(我用的是6寸蛋糕模,淘宝上都有卖)

  • 南瓜发糕的做法图解16

    16.倒入排气后的南瓜泥,表面整理平

  • 南瓜发糕的做法图解17

    17.蒸锅放入适量的冷水(水可以多放些,避免蒸的时间长导致水烧干)

  • 南瓜发糕的做法图解18

    18.把南瓜泥放入装好冷水的蒸锅上,盖好锅盖醒20分钟

  • 南瓜发糕的做法图解19

    19.醒好后的南瓜泥是这样的,又变大了哦,这样就可以开火蒸了,盖上锅盖大火蒸30分钟,中途不能掀开锅盖哦,30分钟后关火,再过3分钟揭开锅盖

  • 南瓜发糕的做法图解20

    20.当当当……香香甜甜,松松软软的南瓜发糕就蒸好了

  • 南瓜发糕的做法图解21

    21.取出放凉一些再脱模

  • 南瓜发糕的做法图解22

    22.如果有这样的尖刀,可以围着模具轻轻划一圈(儿子急着要吃,所以赶紧脱模了)

  • 南瓜发糕的做法图解23

    23.完美脱模后的南瓜发糕

  • 南瓜发糕的做法图解24

    24.来张特写

  • 南瓜发糕的做法图解25

    25.切好了,拍几张美图

  • 南瓜发糕的做法图解26

    26.成品图

  • 南瓜发糕的做法图解27

    27.成品图

小贴士

1.面粉吸水量不一样,如果按照这个量做,南瓜泥太干可以适量加一点点牛奶进去搅拌
2.发酵时间快或慢和室温有关,如果热天会比冬天快很多,反正看着发酵至两倍大就可以了,不用太刻意去看时间,发酵完成后一定要搅拌几下排干净气
3.一定要冷水上锅再醒20分钟左右,注意看一下我发的图片,南瓜泥都是有变化的,发酵后变大了,排气后又变小了,醒20分钟后又变大了,蒸熟后更大了,蒸好的发糕里面都是蜂窝状,这样才会很松软
4.蒸的时候中途千万不要打开锅盖,蒸之前锅里水加够,大火蒸30分钟再关火,关火后也不能着急打开锅盖,等3至5分钟再打开哦,和蒸包子是一个道理
5.喜欢吃红枣或葡萄干的朋友,可以在醒好准备蒸的时候放一些在表面哦,我今天做的什么都没有放

本菜谱由静夜思_上传

南瓜发糕的家常做法

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