用料：
- 全脂牛奶 200ml
- 蛋清 1个
- 白砂糖 适量
小贴士：
可以根据个人的口味来放水果，比如，芒果，柠檬汁，姜汁等等。
做法：
- 1. 蛋清分离，牛奶倒入碗中。
- 2. 蛋清内放少许的白砂糖（根据个人的口味来调）
- 3. 把牛奶放入锅中，用中火蒸10分钟即可。拿出锅放凉后，即可产生一层薄薄的奶皮。如下图。
- 4. 把牛奶倒入另外一个碗内。不要完全倒没，留点牛奶在里面。以免奶皮粘连碗上。
- 5. 把蛋清倒入牛奶内。
- 6. 蛋清和牛奶搅拌均匀即可。上面有浮现的蛋液泡泡要用漏网撇出去。这样蒸出来很美观。
- 7. 然后倒入奶皮的碗内，这个步骤要慢慢倒入进去，这样奶皮就会浮现在上层。（最好用带嘴的那种壶）
- 8. 最后放进锅里蒸15分钟，再闷10分钟，新鲜出炉啦！
- 9. 哇咔咔。成品。
- 10. 再来一张。