红烧肉的做法

做法：

• 1. 五花肉切方形块状约两厘米厚度
• 2. 准备好干辣椒、卤料包、姜切片、蒜拍碎、大葱切段、冰糖一小碗
• 3. 焯肉。锅内倒入清水，冷水下锅倒入五花肉，加少许料酒，大火烧开关火两分钟捞出备用
• 4. 锅内倒适量油小火倒入冰糖，慢慢熬制冰糖融化。火不能太大，否则冰糖糊了容易苦。这部忘记拍照片了。
• 5. 冰糖融化后倒入五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色，放入姜、大蒜、干辣椒迅速翻炒，加入酱油、蚝油，清水没过五花肉大火烧开。放入卤料包。装入高压锅转中火焖煮15～20分钟。最后加鸡精大火收汁即可。（因为酱油蚝油都有盐份，口味淡的可不用叫盐，重口味可根据自己的需要添加少许盐）