用料：
- 鲫鱼 一条（400个）
- 茄香黄豆 一罐
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.煎鱼的时候，锅一定要洗干净，烧干后加入足量的油，油温烧热后再将鱼下锅煎，这样煎鱼不沾锅
2.煮鱼的水一定要多，至少要没过鱼，久煮的鱼更鲜美！
做法：
- 1. 将鱼洗净沥干，在鱼身上划两道花刀，容易入味
- 2. 将茄汁黄豆准备好
- 3. 将锅洗净烧干，倒入菜籽油，将油温烧热
- 4. 大火，将鱼的两面煎黄
- 5. 将鱼籽放入锅中的热油中煎好
- 6. 将料酒和香醋倒入锅中，同时加入足量的水，再将黄豆倒入锅中，加入适量的盐和适量的老抽，盖上锅盖中火焖鱼，待汤汁收的差不多，即可。
- 7. 装盘