用料：
- 猪上肉 500g
- 香芹菜 250g
- 饺子皮 600g(买的皮)
- 盐 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 50g
- 葱花 适量
- 炒白芝麻 适量
小贴士：
选三七肥瘦的猪上肉做饺子馅，口感最好，拌馅料时，先把肉沫调好味拌好，再加芹菜粒，芹菜就不会出水，煮熟的饺子多汁好吃，加了炒熟的白芝麻，口感更鲜香。每次多包些，吃不完放冰箱冷冻起来，想吃的时候随煮随吃，极方便。捏皱折时，尽中心为点，底边不动，左右皱折尽量的为中心点靠拢，这样捏好的饺子呈月芽状，最后捏紧收口边就完成了。
做法：
- 1. 选三七肥瘦的猪上肉，洗干净剁成肉沫装一大碗里，把所有辅料加入，往一个方向搅拌上劲。
- 2. 香芹菜提前洗干净沥干水份，切成小粒，加到调味的肉馅里，搅拌均匀。
- 3. 取一饺子皮，往中间放馅料。
- 4. 饺子皮对折起，中间为中心点。
- 5. 底下的一边皮不动，自己面前的一边皮，用右手往中心点揪一皱折。
- 6. 同样方法，继续右手往中心点揪第二个皱折。
- 7. 继续往中心点揪第三个皱折，右边完成。
- 8. 然后换左手，同样方法往中心点揪第一个皱折。
- 9. 继续往中心点揪第二个皱折。
- 10. 继续靠中心点揪第三个皱折。
- 11. 皱折揪好，用双手的食指和大拇指将折口捏紧即成。（一个人腾出一个手拍照，所以只能示范一边手的动作了）
- 12. 重复同样的方法把全部饺子皮包完，排好盘里。
- 13. 再来个特写的吧！