用料：
- 带鱼 3条
- 鸡蛋 一枚
- 葱 半颗
- 姜 一小块
- 蒜 半头
- 油 少许
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 花椒 几粒
- 大料 一粒
小贴士：
做这菜一次性放齐调料更加入味。不用放更多的香料，鱼味更鲜。
做法：
- 1. 带鱼洗净控干，鸡蛋打撒备用。
- 2. 将鱼沾上鸡蛋
- 3. 锅中放油做热后将鱼放入煎制。
- 4. 煎制金黄
- 5. 酱油，醋，葱，姜，蒜放入碗中。
- 6. 做锅，剩的油煎花椒几粒，大料煎出香味。
- 7. 放入碗汁烧开
- 8. 将煎好的鱼放入，同时放入糖，料酒，盐调味。
- 9. 放水大火炖。
- 10. 炖制收汤
- 11. 出锅