用料：
- 四季豆 300g
- 红辣椒 1-2个
- 肉 200g
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红薯淀粉 适量
小贴士：
1.四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用！
2.四季豆应先冲洗干净，浸泡一会儿再摘去两头，以免农药残留
做法：
- 1. 将四季豆冲洗一下，然后用清水浸泡半小时左右
- 2. 将四季豆洗净，摘好，切丝备用；把红辣椒也切丝备用
- 3. 将肉洗净切丝，肥瘦分开放
- 4. 将料酒，生抽，花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分搅拌均匀待用
- 5. 将肥肉倒入洗净的锅中，小火将肥肉中的油脂熬出来，根据肥肉的多少，掌握添加的植物油的量
- 6. 将红辣椒倒入锅中翻炒
- 7. 油温烧热，将拌好的瘦肉丝倒入锅中爆炒，待瘦肉断生即可装出，多余的油脂留在锅中
- 8. 锅中加入适量的油，将四季豆倒入锅中翻炒片刻，再加入适量的水，将豆子焖熟
- 9. 将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐和5ml左右的水，翻炒均匀入味即可！
- 10. 装盘