金针菇蒜蓉开背虾的做法

做法：

• 1. 准备好虾，洗净。
• 2. 蒜切末，香葱切葱花，青红椒切末。
• 3. 金针菇去根，撕开底部。锅中烧开水，焯一下金针菇，然后凉水过凉。
• 4. 锅中加油，放一半蒜末煎至金黄。
• 5. 煎好的蒜末和剩下的蒜末混合，加盐，鸡粉，胡椒粉，香油，和煎蒜末的油一起搅拌。
• 6. 虾的背部切开，头尾不要切开，去虾线，然后把虾尾从中间穿过，就像打个节一样。
• 7. 全部整理完毕
• 8. 焯好的金针菇，加少量盐，胡椒粉，鸡粉，和拌好的蒜蓉，搅拌均匀。
• 9. 拌好的金针菇平铺在盘底
• 10. 把虾摆放在金针菇上
• 11. 在虾上放蒜蓉
• 12. 把摆好的盘放烧开水的蒸锅中，蒸8～10分钟即可。
• 13. 蒸好的虾上铺上青红椒，米椒粒，和香葱花，均匀地撒上蒸鱼豉油。
• 14. 锅中烧少许油至七成热时，浇在虾上，爆出青红椒和香葱的香味。
• 15. 可以吃了。