用料：
- 低粉（挞皮） 80克
- 黄油（挞皮） 60克
- 奶油奶酪（挞皮） 30克
- 牛奶（挞水） 120克
- 全蛋液（挞水） 40克
- 糖（挞水） 30克
- 速溶咖啡（挞水） 2克
小贴士：
1.挞皮的面粉可以选择普通面粉代替
2.为了让糖和咖啡快速融化，可以提前将牛奶加热，不烫手即可
3.一定要过筛，去除气泡，蛋挞才能细腻
4.模具不用抹油，出炉冷却后轻轻一扣就出来啦
5.省去了制作千层酥的步骤，新鲜的吃法，好吃，试试吧！
做法：
- 1. 黄油，奶酪室温软化
- 2. 加入低粉
- 3. 用手揉搓均匀无颗粒，然后揉成团
- 4. 将面团分成6等份
- 5. 团圆后均匀铺在蛋挞模具上，压紧
- 6. 静置15 -20分钟
- 7. 制作蛋挞液，牛奶加入白糖充分搅拌均匀，使糖融化无颗粒
- 8. 加入速溶咖啡，搅拌成咖啡液
- 9. 鸡蛋打散搅拌均匀
- 10. 将鸡蛋液倒入咖啡液中，边倒边搅拌均匀
- 11. 过筛2次，滤除大气泡和未能融化的糖
- 12. 倒入模具中，9分满即可
- 13. 入提前预热烤箱200度20分钟即可
- 14. 成品图