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咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮
食材用料
低粉（挞皮） | 黄油（挞皮） |
奶油奶酪（挞皮） | 牛奶（挞水） |
全蛋液（挞水） | 糖（挞水） |
速溶咖啡（挞水） |
咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解1]()
1.黄油，奶酪室温软化
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解2]()
2.加入低粉
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解3]()
3.用手揉搓均匀无颗粒，然后揉成团
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解4]()
4.将面团分成6等份
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解5]()
5.团圆后均匀铺在蛋挞模具上，压紧
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解6]()
6.静置15 -20分钟
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解7]()
7.制作蛋挞液，牛奶加入白糖充分搅拌均匀，使糖融化无颗粒
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解8]()
8.加入速溶咖啡，搅拌成咖啡液
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解9]()
9.鸡蛋打散搅拌均匀
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解10]()
10.将鸡蛋液倒入咖啡液中，边倒边搅拌均匀
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解11]()
11.过筛2次，滤除大气泡和未能融化的糖
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解12]()
12.倒入模具中，9分满即可
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解13]()
13.入提前预热烤箱200度20分钟即可
![咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的做法图解14]()
14.成品图
小贴士
1.挞皮的面粉可以选择普通面粉代替
2.为了让糖和咖啡快速融化，可以提前将牛奶加热，不烫手即可
3.一定要过筛，去除气泡，蛋挞才能细腻
4.模具不用抹油，出炉冷却后轻轻一扣就出来啦
5.省去了制作千层酥的步骤，新鲜的吃法，好吃，试试吧！
咖啡奶酪蛋挞…花朵挞皮的家常做法
（全部）
