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中式葱油全麦土司的做法

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  • 用料:

  • 全麦面包粉  250克
  • 女士低脂奶粉  25克
  • 香猪油  30克
  •  15克
  • 盐1  3克
  • 盐2  4克
  •  10克
  • 阿斯巴甜  2克
  • 温水  150ml
  • 酵母  2克

做法:

  • 1. 葱切碎,香猪油备用
  • 2. 小火把猪油和香葱放入锅内,熬出香味,依个人口味,喜欢焦的就煎久点,因为油的余热还会继续让葱变焦,最好葱变色了就准备关火
  • 3. 把盐2投入熬好的葱油里。
  • 4. 葱油先不放。
    其他材料都投入面包机里,顺序是糖,盐,阿斯巴甜,奶粉,面粉,然后在面粉顶端挖道沟投入酵母。
    这次用了新的面包机,选择和面程序33分钟(搅拌5分钟,醒面8分钟,和面20分钟)。
  • 5. 和面30分钟结束,加入葱油,再设定iMix程序20分钟,经过不停的低速中速摔打轮流进行以后,用手能撑出面膜就可以了。
  • 6. 把面团和搅拌棒取出,面团滚圆再放入面包机,发酵时间设定1.5小时
  • 7. 发酵完成,手指戳洞不会恢复就可以。均分成3份,滚圆松弛10分钟。
  • 8. 擀面杖擀成长条,编成辫子状,比土司盒长的部分折到底部,放入土司盒里,醒面10分钟。
  • 9. 放入面包机,设定发酵功能1.5小时。
  • 10. 再次发酵后比原来膨胀了超过2倍
  • 11. 设定烘烤浅色30分钟
  • 12. 烤好了,出炉等待冷却
  • 13. 切开了,手感很软,味道很香。