用料：
- 茄子 3个
- 大蒜 1头
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
1蒜茄子一次可多做些，放入冰箱冷藏，味道更加
2我之所以用手往茄子上抹盐的目的很简单，这样可使盐钧匀入味
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 茄子洗净、去蒂！放入锅中蒸熟（大约15~20分钟）
- 3. 茄子蒸熟后，彻底放凉
- 4. 香菜切段
- 5. 用捣蒜器将蒜打成泥
- 6. 然后，将香菜段与蒜泥混合，加入鸡粉调匀
- 7. 将凉透的茄子，中间划一道口，用手把表面抹一层盐，最后把带有香菜、蒜泥和鸡粉的泥塞进去，腌制一天
- 8. 将腌制好的蒜茄子，用手撕开成条，即可食用