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  • 用料:

  • 高筋面粉  300克
  •  200克
  • 驴油  适量(油酥)
  • 面粉  适量(油酥)
  •  3克
  • 驴油  适量

小贴士:

做火烧的油最好是用驴油哦!比用其它油做出来的味道要香很多呢,如果没有驴油可以用鸡油代替,如果鸡油也没有只好用色拉油了,但是绝对味道会差很多~因为驴油比较适合烙饼,有一股特别的清香

做法:

  • 1. 面粉,水,盐放进面盆揉成光滑面团,醒面一个小时~中间多揉几次,直到面团光滑细腻!
  • 2. 适量驴油加适量面粉制作成油酥,油酥尽量浓稠一点!
  • 3. 案板抹驴油,把醒好的面团擀成薄片,均匀的摸上油酥!
  • 4. 从一头开始卷起来,卷的时候一边抻一边卷,这样层次比较多,因为是高筋面粉比较有韧劲,手法轻柔不会扯断的!
  • 5. 卷起来均匀的揪成5个面剂子,因为是自己吃分成5个有点大了,亲们可以分成8个,这样大小适中?
  • 6. 拿出一个面剂,头上摁出来点多余的面
  • 7. 擀成薄片,从上往下把面团包住
  • 8. 把面剂子翻过来,同样嗯出多余的面,擀成薄片包住
  • 9. 这是两面都包好的样子
  • 10. 摁瘪依次擀成正方形,盖保鲜膜醒20分钟
  • 11. 平底锅刷驴油开始烙饼,火烧的上面也要刷一层驴油
  • 12. 小火烙制两年金黄
  • 13. 入烤箱中层230℃上下火烤5分钟
  • 14. 出炉摆盘,好香?
  • 15. 再来一张,因为没有准备驴肉所以中间夹的火腿肠,可以夹拌的凉菜,或者红烧肉,各种熟肉,看朋友们的口味了
  • 16. 从中间切开看看效果?,朋友们有没有流口水?