驴肉火烧皮

驴肉火烧皮
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食材用料

高筋面粉 300克
200克
驴油 适量(油酥)
3克
驴油 适量

驴肉火烧皮的做法

  • 驴肉火烧皮的做法图解1

    1.面粉,水,盐放进面盆揉成光滑面团,醒面一个小时~中间多揉几次,直到面团光滑细腻!

  • 驴肉火烧皮的做法图解2

    2.适量驴油加适量面粉制作成油酥,油酥尽量浓稠一点!

  • 驴肉火烧皮的做法图解3

    3.案板抹驴油,把醒好的面团擀成薄片,均匀的摸上油酥!

  • 驴肉火烧皮的做法图解4

    4.从一头开始卷起来,卷的时候一边抻一边卷,这样层次比较多,因为是高筋面粉比较有韧劲,手法轻柔不会扯断的!

  • 驴肉火烧皮的做法图解5

    5.卷起来均匀的揪成5个面剂子,因为是自己吃分成5个有点大了,亲们可以分成8个,这样大小适中?

  • 驴肉火烧皮的做法图解6

    6.拿出一个面剂,头上摁出来点多余的面

  • 驴肉火烧皮的做法图解7

    7.擀成薄片,从上往下把面团包住

  • 驴肉火烧皮的做法图解8

    8.把面剂子翻过来,同样嗯出多余的面,擀成薄片包住

  • 驴肉火烧皮的做法图解9

    9.这是两面都包好的样子

  • 驴肉火烧皮的做法图解10

    10.摁瘪依次擀成正方形,盖保鲜膜醒20分钟

  • 驴肉火烧皮的做法图解11

    11.平底锅刷驴油开始烙饼,火烧的上面也要刷一层驴油

  • 驴肉火烧皮的做法图解12

    12.小火烙制两年金黄

  • 驴肉火烧皮的做法图解13

    13.入烤箱中层230℃上下火烤5分钟

  • 驴肉火烧皮的做法图解14

    14.出炉摆盘,好香?

  • 驴肉火烧皮的做法图解15

    15.再来一张,因为没有准备驴肉所以中间夹的火腿肠,可以夹拌的凉菜,或者红烧肉,各种熟肉,看朋友们的口味了

  • 驴肉火烧皮的做法图解16

    16.从中间切开看看效果?,朋友们有没有流口水?

小贴士

做火烧的油最好是用驴油哦!比用其它油做出来的味道要香很多呢,如果没有驴油可以用鸡油代替,如果鸡油也没有只好用色拉油了,但是绝对味道会差很多~因为驴油比较适合烙饼,有一股特别的清香

本菜谱由月亮的背面上传

驴肉火烧皮的家常做法

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