河间火烧 饼(长条驴肉火烧)的做法

• 1.将除猪油的材料倒入盆中，搅成面絮，加入猪油，揉成面团，醒20分钟，揉光滑，醒至松软，将面皮擀成大长方形面片，抹油酥，顺长卷起来

• 2.揪成面剂子，图中是60克剂子，将一头封口处擀薄包住面剂，反过来，另一头面封口处擀薄，包住面剂

• 3.醒面，松弛

• 4.擀成长方形饼，面胚放电饼铛，230度

• 5.一面上色后，刷油，翻面，烙两面上色

• 6.放烤盘上，烤箱170度，烤5分钟
  (烤箱烤一烤起酥脆作用)