用料：
- 鲈鱼 1尾（约700克）
- 生姜 适量
- 大葱 2段
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
蒸鱼的时间需根据鱼的大小来决定，小于一斤6-8分钟，一斤左右8-10分钟，一斤半左右10-12分钟。（仅供参考）
做法：
- 1. 将鲈鱼处理干净，控干水分
- 2. 将鲈鱼从鱼肚处抛开不要切段鱼背部
- 3. 在鱼的两面划刀口
- 4. 将生姜，大葱分别切丝
- 5. 将生姜丝铺在盘子底部
- 6. 将鲈鱼铺在盘子上，取一半的葱丝撒在鲈鱼表面
- 7. 将水烧开放入鲈鱼大火蒸9分钟
- 8. 到时间后迅速将蒸好的鲈鱼取出，挑去表面的葱丝再将剩下另一半的葱丝撒在表面，同时另起一锅热油待油烧热后取适量热油浇于葱丝上，最后淋适量蒸鱼豉油即可
- 9. 成品