用料：
- 土豆 300克
- 青椒 适量
- 干辣椒 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 20克
- 盐 7克
- 米醋 30克
- 鸡精 3克
小贴士：
这道菜需大火快炒，所以对刀功特别将就，否则就没有脆爽的口感。实在切不了用刨刀叉丝也可以但不如切出来的口感好。
做法：
- 1. 将土豆和青椒切丝泡于水中10分钟
- 2. 控干水分
- 3. 将生姜切丝，大葱，干辣椒斜刀切丝
- 4. 将盐，鸡精，米醋盛于碗内搅拌均匀
- 5. 起锅热油至六成
- 6. 放入葱姜干辣椒炒香
- 7. 倒入土豆丝和青椒丝大火翻炒
- 8. 翻炒至微软后倒入混合好的料汁翻炒均匀装盘即可
- 9. 成品