用料：
- 猪肉 400克
- 韭菜 200克
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱 20克
- 姜 15克
- 胡椒粉 适量
- 饺子调味料 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1，调味料根据口味放，饺子料是在超市买的
2，煮好的水饺如果不立刻吃，隔几分钟要端起盘子颠几下，避免饺子粘在一起
3，我家习惯配饺子醋，也可以换成其他的蘸料
做法：
- 1. 我做肉馅用的都是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分
- 2. 葱姜切碎
- 3. 韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里
- 4. 打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味
- 5. 倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合
- 6. 准备面粉，加半勺盐，倒入温水
- 7. 和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟
- 8. 醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子
- 9. 撒适量干面粉，全部擀成皮
- 10. 拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角
- 11. 从右向左折第二次
- 12. 接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了
- 13. 饺子全部包好了
- 14. 锅里烧水，水开后下入饺子
- 15. 煮熟后捞出，配上饺子醋
- 16. 自己吃摆不摆盘无所谓～