用料：
- 鸡翅根 若干
- 鸡蛋 两个
- 低筋面粉 适量
- 啤酒 半听
- 黑胡椒碎 若干
- 花椒粉 若干
- 辣椒粉 若干
- 大蒜粉 若干
- 番茄酱 三茶匙
- 韩国大酱 二茶匙
- 耗油 二茶匙
- 生抽 少许
- 蜂蜜 二茶匙
- 白砂糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
1鸡翅一定要打花刀！
2腌渍时间要到位！
3注意初炸和复炸的程度！
4注意酱要焗到鸡翅的每一个部位！
做法：
- 1. 准备好洗净的鸡翅根，打上花刀好入味，放入姜片腌渍！
- 2. 放入耗油，生抽，辣椒粉，花椒粉，部分黑椒碎，大蒜粉进行腌渍放入冰箱冷藏8小时！
- 3. 两个鸡蛋，低筋面粉，少许盐，黑椒碎和半听啤酒均匀搅拌在一起成糊状！
- 4. 这个状态刚刚好，另外准备个小碗放低筋面粉，要先蘸一下面糊再蘸一下粉，这样会更酥脆！
- 5. 锅内座油八成热便可以！
- 6. 一个个蘸着面糊再蘸一层干低筋面粉再往里炸，刚入锅的时候不要急着动，用中火炸，要先定定型！
- 7. 稍变金黄便可捞出！
- 8. 接下来是复炸，中到大火，是为了更入味，更熟透，排出多余油脂！
- 9. 火候要掌握不要炸糊了，出锅后把酱调好，用韩国大酱，番茄酱，盐，蜂蜜和白砂糖搅拌均匀！
- 10. 锅内入少许油，酱全倒入，小到中火慢熬沸腾！
- 11. 快速倒入炸好的鸡翅根，慢速翻炒均匀，注意不要把鸡翅根的面皮炒破了！
- 12. 装盘并配上香菜，齐活！