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香菇猪肉大包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  适量
  • 猪五花肉  适量
  • 香菇  适量
  • 酵母粉  5g
  • 鸡汁  两勺
  • 耗油  两勺
  • 花椒面  适量
  • 葱花  半根
  • 花生油  适量
  •  少量
  •  少量

小贴士:

不要用热水溶解酵母粉,会*活菌,致使面发不起来

做法:

  • 1. 酵母粉用温水溶解开,放少量糖,取适量面粉,用融化的酵母粉和面,直到盆光面光手光
  • 2. 用保鲜膜盖住盆进行发酵大概一个小时,同时洗干净香菇,用热水烫一段时间,然后把五花肉洗净剁碎
  • 3. 切碎的肉放盆里,再把香菇剁碎放在肉盆里,同时倒入适量鸡汁,盐,花椒面,花生油,葱花,顺时针搅拌
  • 4. 面团发酵成1.5倍大时就可以做包包了,把面团分成均匀的剂子,擀成皮,就可以包了
  • 5. 提前烧好热水,包完的包子放在锅里进行二次发酵大概十分钟,之后点火,蒸15分钟后熄火,不要马上开盖,等几分钟在开盖,避免包子变憋