用料：
- 鸡腿 2整条
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 1个
- 香菜 1棵
- 小香葱 2棵
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 油 适量
- 耗油 1汤匙
- 味极鲜酱油 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 料酒 3汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 半茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 2茶匙
小贴士：
大火炒的时候加一点清水，鸡肉不容易变老
做法：
- 1. 鸡腿顺鸡肉纤维改刀切成小块，加入料酒，盐，胡椒粉抓匀备用
- 2. 青红辣椒洗净切滚刀块，葱切碎，姜切片
- 3. 锅里加少许油，小火放入干辣椒，八角，葱姜爆香
- 4. 至变色微黄
- 5. 倒入鸡腿肉，快速翻炒，转大火
- 6. 加入耗油，生抽老抽，翻炒至变色，加入适量清水，防止炒老
- 7. 转中火收汁闷5分钟，倒入辣椒
- 8. 翻炒拌匀，加入味极鲜拌匀
- 9. 关火，撒入香菜，拌匀
- 10. 装盘
- 11. 远景
- 12. 近照
- 13. 不同角度