用料：
- 面粉 600g(4张)
- 葱花 适量
- 开水 半碗
- 凉水 半碗
- 孜然 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 面粉，倒入开水，使之整块
- 2. 倒入凉水，揉成团，醒半小时，拿出切成小块，杆成大圆片(越薄越好)
- 3. 倒入油
- 4. 翻折，使所有地方都沾满油
- 5. 放入葱花
- 6. 孜然粉
- 7. 盐
- 8. 对折
- 9. 中间切细丝，留边
- 10. 展开
- 11. 沿横向卷起
- 12. 沿纵向卷起
- 13. 杆成片
- 14. 锅烧热，放油
- 15. 摇匀，放入面饼
- 16. 拿筷子搓起
- 17. 翻面同上，烙熟
- 18. 出锅装盘