用料：
- 鸡翅 8个
- 油 适量
- 盐 5克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 少许
- 葱姜蒜 少许
- 老抽 适量
- 白糖 一茶匙
小贴士：
1、加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感。
2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味，我不喜欢太多香料。
3、我以前用蜂蜜腌制柠檬，出锅前淋点蜂蜜柠檬汁好看更美味。
做法：
- 1. 一般买回来的鸡翅都是冷冻的，回来先用水浸泡10分钟，解冻去血水，然后用刀划几刀，便于入味，加胡椒粉，料酒腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
- 2. 锅中倒油，烧至八成热，腌好的鸡翅依次放入锅中小火慢煎。
- 3. 煎至两面金黄，扒到锅边，倒入备好的调料大火炒香，再放入少许白糖，根据自己口味。
- 4. 倒入老抽翻炒2分钟，加清水，不用太多和鸡翅平就行了，因为是冷冻产品，烧的时候还会出水。
- 5. 大火烧开，转小火烧至汤汁收浓。
- 6. 出锅装盘，洒上葱丝红辣椒丝装饰，就可以享受成果啦。