用料：
- 鸡胸肉 2个
- 花生米 半斤
- 鸡蛋 3个
- 番茄酱 两勺
- 面粉 半斤
小贴士：
第一次炸鸡排时要油温五成下锅，转中小火敦炸五分钟左右。将鸡排捞出，开大火升高油温，再复炸两分钟。
做法：
- 1. 先将鸡胸肉一分为二，用刀背剁鸡胸肉斩断肉筋
- 2. 在鸡胸肉上洒盐，料酒，姜末，葱末腌渍十分钟
- 3. 把腌好的鸡肉沾满面粉后裹满鸡蛋液再沾点花生米
- 4. 最后起锅倒油炸，油温五成时下锅，炸至两面金黄有硬度时候捞出
- 5. 升高油温复炸鸡排两分钟左右就可以出锅切好装盘
- 6. 另起锅烧点水不宜过多，水开后加入番茄酱熬，起泡泡时候放糖盐最后加些蜂蜜出锅。