用料：
- 鸡蛋面 1碗到2碗的量
- 上海青 1颗
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 油 少许
小贴士：
面不可以煮太久，煮久了面就不清爽了。会成面糊。煮面时从大火调至中火为佳，因为这个面不需要煮很久。
做法：
- 1. 鸡蛋，一人一个。
- 2. 上海青，葱
- 3. 切好备用。
- 4. 鸡蛋饼它长这样，我在超市买的，自己去选购，都差不多。
- 5. 放入锅中适量水，水煮沸后打入鸡蛋。鸡蛋根据自己爱好可以煮老点，或者蛋黄是流动的温泉蛋都可以。煮好的蛋先捞出来备用。
- 6. 将面放入锅里煮熟。我买的这种鸡蛋面是不用加水的，沸水直接煮四五分钟就可以熟了的那种，各人根据自己买的面的说明书自己煮煮。
- 7. 煮的时候先加入上海青，然后菜煮快一分钟的时候加盐，完了加油。个人习惯早餐稍微清淡点，就没加油，但是要加的话就是盐之后，面快熟的时候。然后煮的时候可以用筷子搅动一下，熟了就可以捞起来啦。
- 8. 最后放入之前煮好的鸡蛋，撒上少许葱花。大功告成！