用料：
- 烤麸 250g
- 春笋 适量
- 泡发干香菇 适量
- 熟花生米 适量
- 食用油 适量
- 大蒜 1瓣
- 香葱 适量
- 生抽、老抽、糖、盐、醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
做四喜烤麸亦可加入泡发的木耳、黄花菜更美味。
做法：
- 1. 烤麸进行预处理后切成小块备用
- 2. 笋切片，用开水抄过备用
- 3. 锅中放入平时炒菜2倍到3倍量的油，大火烧热
- 4. 放入烤麸，煎一会儿，再翻炒再煎
- 5. 至油几乎被烤麸吸干，加入蒜末、生抽进行翻炒
- 6. 加入配料:笋片、香菇、花生米进行翻炒
- 7. 加入调料:老抽、糖、少量醋、继续翻炒炒
- 8. 加入适量的盐，加水至烤麸完全浸没，大火烧开
- 9. 烧开后转至中火盖锅盖焖煮直至，锅中的水几乎烧干。
- 10. 加入切碎的香葱翻炒至香葱断生，淋上少量香油调味即可。
- 11. 装盘食用吧