用料：
- 韭菜 适量
- 菠菜 1小把
- 面粉 500g
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 耗油 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
揉面时加*起来很筋道
韭菜最好是前一天晚上洗好控干水分，这样做出来的饺子馅才不易出水！
做法：
- 1. 面粉中放入一个鸡蛋揉面
- 2. 揉好的白面饧半小时
- 3. 菠菜洗净用料理机打成菠菜汁加入另一盆白面揉成碧绿色的面团
- 4. 韭菜洗净后控干备用
- 5. 肉馅中放入花椒粉 鸡精 味精 耗油 盐搅拌均匀
- 6. 调好的肉馅在放入姜末 熟油 香油
- 7. 肉馅搅拌均匀备用
- 8. 控干的韭菜切碎放入肉馅中
- 9. 顺时钟搅好饺子馅备用
- 10. 饧好的面团取出揉匀
- 11. 白面揉成细条，翡翠面幹成较薄的面皮
- 12. 翡翠面包上白面揉成细条状用刀切成剂子
- 13. 把剂子幹成饺子皮
- 14. 饺子馅包入饺子皮中
- 15. 根据自己的习惯包成饺子
- 16. 以此类推包满整整一盖地翡翠水饺
- 17. 将饺子入锅煮熟
- 18. 出锅装盘即可，美味 营养 好看 好吃的翡翠水饺就完成啦！