用料：
- 茄子 三根
- 大蒜 半颗
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 陈醋 适量
- 味极鲜酱油 一勺
- 香菜 适量
- 油炸花生米 适量
小贴士：
茄子选嫩一点的，粗的细的都可以，蒸好冷却了再撕以免烫手，花生米增加口感，没有可以省略
做法：
- 1. 准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟
- 2. 蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐
- 3. 加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀
- 4. 茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀
- 5. 装盘，撒上一点油炸花生米碎，即可享用