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千层牛肉饼的做法
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用料:
牛肉馅
500克
大葱
2颗
姜粉
5克
白胡椒粉
3克
香油
10ml
酱油
5ml
干黄酱
10克
盐
3克
鸡蛋
1个
姜末
5克
普通面粉
500克
温水
适量
小贴士:
面团要充分松弛到位,黄酱拌牛肉馅熟后酱香味更浓,牛肉要新鲜,大葱最好要山东葱最棒,鸡蛋液看肉馅多少添加,面提前和好饧制备用
做法:
1.
牛肉馅备齐,葱,姜切碎备用
2.
干黄酱用酱油,香油调稀放入葱姜末,姜粉,白胡椒粉拌匀
3.
放入牛肉馅在放入剩下葱碎拌匀
4.
打散鸡蛋液分次加入牛肉馅中调匀(放半个蛋液就行了)
5.
拌匀放一边备用
6.
面粉用温水和软一点不粘手,盖上保鲜膜松弛一小时
7.
然后分出面挤揉一揉
8.
用擀面杖擀开,在一边切开,抹匀牛肉馅,留一角不抹肉馅
9.
用无肉馅一边向上叠上
10.
叠成三角形状,捏合边缘
11.
擀开保持三角状,放入预热平底锅,小火烙制两面金黄即可享用了
12.
切块摆盘装饰一番,千层牛肉饼完成了^_^^_^