打印
  • 用料:

  • 牛肉馅  500克
  • 大葱  2颗
  • 姜粉  5克
  • 白胡椒粉  3克
  • 香油  10ml
  • 酱油  5ml
  • 干黄酱  10克
  •  3克
  • 鸡蛋  1个
  • 姜末  5克
  • 普通面粉  500克
  • 温水  适量

小贴士:

面团要充分松弛到位,黄酱拌牛肉馅熟后酱香味更浓,牛肉要新鲜,大葱最好要山东葱最棒,鸡蛋液看肉馅多少添加,面提前和好饧制备用

做法:

  • 1. 牛肉馅备齐,葱,姜切碎备用
  • 2. 干黄酱用酱油,香油调稀放入葱姜末,姜粉,白胡椒粉拌匀
  • 3. 放入牛肉馅在放入剩下葱碎拌匀
  • 4. 打散鸡蛋液分次加入牛肉馅中调匀(放半个蛋液就行了)
  • 5. 拌匀放一边备用
  • 6. 面粉用温水和软一点不粘手,盖上保鲜膜松弛一小时
  • 7. 然后分出面挤揉一揉
  • 8. 用擀面杖擀开,在一边切开,抹匀牛肉馅,留一角不抹肉馅
  • 9. 用无肉馅一边向上叠上
  • 10. 叠成三角形状,捏合边缘
  • 11. 擀开保持三角状,放入预热平底锅,小火烙制两面金黄即可享用了
  • 12. 切块摆盘装饰一番,千层牛肉饼完成了^_^^_^