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苹果草莓奶酪派的做法
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用料:
派皮
低筋粉
100g
黄油
40g
细砂糖
10g
水
33g
奶酪陷
牛奶
100g
动物性淡奶油
60g
奶油奶酪
100g
鸡蛋
1个
细砂糖
50g
低筋粉
25g
柠檬汁
5g
草莓果酱
看着办哦
苹果
看着办啦
小贴士:
切的时候没有什么特殊的要求,刀要快,动作更要快,不然外面的酥皮很容易碎掉
最好是在脱模以后再涂果酱和放水果(我就吃了这个亏?)
做法:
1.
首先制作派皮,准备好派皮的材料
2.
黄油软化以后,倒入低筋粉和细砂糖
3.
用手不断的揉,搓(搓很重要)
4.
混合好的面粉看上去像粗玉米粉一样
5.
往面粉里加入水揉成一个面团
6.
揉出来的面团放在案板上松弛15分钟
7.
接下来就可以制作奶酪馅了,准备好所有材料
8.
把奶油奶酪用烤箱烤软一点以后加入糖,用打蛋器搅打,一直打到奶油奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒
9.
往打发好的奶酪糊里加入鸡蛋,接着打
10.
倒入动物性淡奶油(一定要动物性的哦,植物性淡奶油味道不好)继续打
11.
加入牛奶和柠檬汁,可劲打!
12.
最后加入低筋粉打晕了以后就成了奶昔状的奶酪馅了
13.
将派皮放入派盘里(6寸)用手让派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上滚一下,去掉多余派皮
14.
用叉子插一些小孔,防止烤的时候派皮鼓起来
15.
把奶酪馅倒进去,我倒了9成满,不过这个是看你的意思啦?
16.
放入预热好的烤箱 180℃ 35分钟 直到奶酪馅凝固就好啦
17.
变成这样也不用担心,出炉以后凉了就可以
18.
放凉以后 涂上一层草莓酱(或者你喜欢的其他果酱)
19.
再摆上一圈苹果(其他的也可以哦)
20.
搞定!